咸美頓食物料理機，科學研究證明，細胞壁被擊破后，食物中的脂質(lipids)及植物化學營養素(phytochemicals)可以呈倍數的釋放出來，易于人體吸收。美國營養學專家史必樂(Gene Alan Spiller)博士，在2003年7月所作的研究中發現，飲用破壁技術打出來的番茄汁，比直接吃下蕃茄或喝下一杯用普通榨汁機所榨的蕃茄汁，能多吸收 3倍以上的茄紅素。

但是，嚴格意義上說，我國尚未出臺“破壁技術”的相關標準，我們無法判斷料理機的“破壁”效果，但是在營養吸收方面，有一個觀點已達成共識：食物研磨的越碎，越利于吸收。西醫營養學里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養食物打成粉狀，進入消化道后，即使在人體沒有消化液的情況下，也能直接被身體吸收。

因此，一臺好的料理機應當具有很強的粉碎能力，料理機的粉碎效果是由電機、刀片、容杯三者共同決定，其中任何一個環節的不平衡就無法達到最優效果。